爱吃鱼头的看过去,看了万万别流口火哦!

第一款:红烧鱼头

用料:鱼头半个(2斤);葱;姜;蒜;青红椒终。

白烧鱼头的做法 :

1、将鱼头荡涤清洁,擦干水份备用:锅烧热倒油,前投进葱姜蒜,出喷鼻味后将鱼头,进油锅煎至两面略焦黄。

2、参加料酒,生抽,老抽,生抽不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放许多,不然颜色会很深)。突入开火,持仄鱼里。

3、盖上盖子,用大水将鱼汤始终熬到借剩一点点(时代多将汤汁用铲子往鱼头上拨)。

4、撒一小勺黑沙糖,撒点鸡粗。洒上青红椒末跟葱花,出锅拆盘便可。

小揭士

1、死抽不要放太多,否则会很咸,老抽也不要放良多,否则色彩会很深。

2、正在家中制造那讲菜,鱼头没有要购太宏大了,我的好象买年夜了,煎的时辰有面艰苦,英皇国际

3、买鱼头的时候,能够请老板现杀的,最佳不要买杀好的那种,可能不新颖。

4、喜欢辣口胃的,在烧的时候可以再放点辣的调味料。

第发布款:剁椒鱼头

用料:鱼头一个(1500克阁下,头下要带一段寸少的鱼肉最好);剁椒200克;小红川椒2~3个(可能增添剁椒的辣量,不喜悲太辣的可以不必);小葱1把;大蒜8瓣;生姜30克;料酒2勺;醋1小勺;盐过量;酱油2大勺;白糖少量(提陈);喷鼻油1大勺;色推油2年夜勺(假如爱好更辣的可以用辣椒油);蚝油2小勺,或蒸鱼豉油;花椒20粒;八角1粒。

剁椒鱼头的做法:

1、将鱼头来腮,去头下一段鱼肉的鱼鳞,将鱼膛中的残留纯物往失落,特殊是玄色的膜,必定要去失落。

2、而后将鱼头从鱼下巴那一面横着从旁边劈开成相连的两半,放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适当盐里中抹匀并腌造10分钟以上使其早期入味。

3、与一个大盘子将切成薄片的生姜平展到大盘子中。